Onze regelmatig wisselende menukaart kenmerkt zich door een combinatie van oude klassiekers en
nieuwe gerechten met een verrassende twist.
Uiteraard houden wij graag rekening met uw wensen en diëten, dus aarzel niet om deze aan ons door te geven.
 

Om mee te beginnen

Oesters [ per stuk voor 2,75 ]

Rauw met rode wijn azijn en sjalot of gegratineerd met béchamel en Parmezaanse kaas

Prosciutto di Parma [ per 75 gram 6,75 ]

Zachte droge Italiaanse ham uit Parma

 

Kies uit onderstaande gerechten om uw 3- of 4-gangen keuzemenu samen te stellen.

                                                                                          3 – gangen keuzemenu                        35,-      
                                                                                          4 – gangen keuzemenu                        42,50

 

Voorgerechten [ Los voor 12 ]

 Gorgonzola

Crème | Gieser Wildeman | Pane Carasau | granaatappel | appelstroop | gember

Eend

Rouleaux | gerookt spek | rode biet | notenbrood | aceto balsamico

Zalm 

Sashimi | furikake | komkommer | rettich | sesam chili kletskop | schuim van soja

Kwartel [ + 2,50 ]

Kwartelpootje | witte kool | walnoot | paddenstoel | mosterd vinaigrette

  Blonde d’Aquitaine rund [ supplement eendenlever + 2,75 ]

Carpaccio | Parmezaanse kaas | pijnboompitten | rucola | extra virgine olijfolie

 

Warme Voor- of Tussengerechten [ Los voor 12 ]

 Gamba's

Gebakken in knoflook | bosui | taugé | kokos | pompoensoep

Kalfswang [ + 2,50 ]

Gestoofd | knolselderij | koningsboleet | turffel olie

 

Hoofdgerechten [ Los voor 22 ]

Zeebaars

Filet | zoete aardappel | rivierkreeft | Beurre Blanc saus met sereh

Roodbaars

Filet | risotto | groene kruiden | spinazie | zeekraal | hazelnootboter

Zwijn

Haas | witlof | roseval aardappel | Trompette de La Morte | rode wijn saus

Hert  [ + 2,75 ]

Biefstuk | pastinaak | paddenstoelen | spekjes | zilverui

Rund

Steak van het sucade stuk | huisgemaakte dikke frieten | baby maïs | kalfsjus

 

Wij koken ook graag vegetarisch en houden rekening met al uw wensen.
Aarzel dus niet om die aan ons door te geven. Dat geldt uiteraard ook voor diëten.

 

Nagerechten [ Los voor 7,50 ]

Crème brûlée

Met Bourbon vanille 

Chocolade

Mousse | peer | mascarpone | vanille roomijs

Kaneel en steranijs

Parfait | braam | hazelnoot | sponge cake  

Koffie / Thee Deluxe

Met huisgemaakte lekkernij

Cheesecake

Mousse | limoen | ananas | honing | munt

Dessert proeverij [ + 2,50 ]

Selectie van de keukenbrigade 

Diverse kazen [ + 3,- ]

Stroop | dadel- vijgen worst | notenbrood